の~んびり!!

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カテゴリ:食( 15 )

ミニトマト

サラダに乗せようとパックから取り出したミニトマト
その中におもしろい形のミニトマトが出てきました


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by kasaburannkatei | 2018-05-06 21:19 | | Trackback | Comments(2)

ハロウィン

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by kasaburannkatei | 2016-10-07 23:34 |
豆苗はエンドウ豆(グリンピース)のスプラウトのこと
中国野菜として有名な豆苗ですが、中国では、種から生えたばかりの
新芽を食べることは少ないのだとか

根つきの豆苗は、豆の部分より上でカットして使えます
豆が残った状態の根の部分を水を張った容器に入れ
毎日水を交換してあげるとまた芽が伸びてきます
こうすると、もう1~2回収穫できます

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豆苗の主な栄養成分

β-カロテン・・・ホウレンソウよりもβ-カロテンが多く
        100g中に4700μgも含まれています
        β-カロテンは抗発ガン作用や動脈硬化の予防で知られていますが
        そのほかにも体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、
        粘膜や皮膚の健康維持、さらに喉や肺など呼吸器系統を守る働きがある

ビタミンB群・・・身体の中で新陳代謝の働きを助けます

ビタミンK・・・カルシウムを骨に定着させる働きがあり
        血液を凝固させる成分の合成にも関わっている栄養素です

葉酸・・・DNAの合成や調整に深く関わっており、正常な細胞の増殖を助ける働きがある
     妊娠前後の女性にとっては、胎児の成長に大量に必要とされるので、
     普段の必要量の約1.7倍摂取する必要があるといわれています


食物繊維はジャガイモの約1.5倍も含まれています
また高いポリフェノールを含むため、老化防止、ガン予防などの抗酸化作用が期待されている

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by kasaburannkatei | 2016-06-02 00:00 | | Trackback | Comments(2)
スプラウト レッドキャベツは、赤紫色の茎が特徴です
味はマイルドでくせがなく、肉類等の消化を助ける酵素が豊富で抗酸化作用が強い
ミカンと同じくらいのビタミンCも含まれています

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レッドキャベツスプラウトの栄養素

βカロテン(体内でビタミンAに)・・・美肌効果、免疫機能の維持

ビタミンC・・・免疫力を高める、抗酸化作用、しみ予防

ビタミンE・・・老化予防、心臓や脳の健康維持

ビタミンU・・・胃酸分泌を抑制、胃粘膜を修復

葉酸・・・ 赤血球の形成に不可欠なビタミン
      DNAの合成を助け成長を促すはたらきもあるため
     妊娠中や授乳中の人は妊娠前の2倍は必要とされています

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by kasaburannkatei | 2016-06-01 07:30 | | Trackback | Comments(2)

ウスバハギ

昨日、お客さまからカツオが入ったけど取りに来ないかとの電話

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遠慮なく、頂きに行くと
「ウチワも食うかい!!」
「 えっ!ウチワ???」

初めて目にしたウスバハギ、こちらの漁師さん達は、ウチワハギと呼んでいるようです

ハギの仲間の中では最も大型に育つタイプで、体長の割りに厚みがなく薄っぺらな形態
カワハギやウマヅラハギよりもやや沖合に生息しているそうです

クセのない白身はいろんな料理に使える
カワハギやウマヅラハギには劣るものの美味しい魚として認知されている
価格面でも、カワハギやウマヅラハギと比べて安価で流通しているそうです


ウスバハギ

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by kasaburannkatei | 2015-09-03 23:04 | | Trackback | Comments(2)

メロン

昔から贈答品として多く利用され、高価で特別なイメージがあるメロン
現在は品種改良により種類も増え、手ごろな価格のものもありますが
なかなか自分で購入して食べることもない

今年の夏は、どうしたことかお中元、お礼やお見舞いと
沢山のメロンが届き、各産地の美味しいメロンを食すことができました

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メロンの主成分である糖質は果糖・ブドウ糖・ショ糖などで、吸収が早く、
疲労を回復させたり、心身を健やかに保つ効果がある

参照 メロン

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by kasaburannkatei | 2015-08-27 22:38 | | Trackback | Comments(4)

〆サバ

9日の早朝、親友からの電話で久しぶりに沢山のお魚を頂きました
サバ、アジ、イカ、カマス、エソ、中でもサバをたくさん頂き
ご近所さん方へもたくさんのおっそ分けができました

二日後、ご近所さんから〆サバの押し寿司と混ぜご飯が届きました

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by kasaburannkatei | 2015-07-11 23:29 | | Trackback | Comments(2)

みかん

この冬は、沢山のりんごを頂いたのでみかんを購入することもなく
時々、皆さんからおっそ分けのみかんを口にするくらいでした

そんな折、年明けに従兄から和歌山のみかんが送られてきた

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みかんの話

すごいぞ、みかんパワー(みかんの栄養・効能

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by kasaburannkatei | 2015-01-23 23:45 | | Trackback | Comments(2)

お好み焼き

夫婦二人だけの生活になってからというもの
食事やおやつメニューも随分と変わりました
特にホットプレートを使った焼き肉やお好み焼きなど
息子達が来た時ぐらいとなり、そんな日々の生活に
このところ多忙で疲れ気味の主人の要望にこたえ
昨夜は焼き肉、今日はプレートを替えて数年ぶりにお好み焼きにしました

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生地をたくさん作り過ぎ、もうお腹いっぱい!!
当分は食べなくてもいいかなと口を揃えて出た夫婦の言葉~(笑)
by kasaburannkatei | 2014-03-02 23:20 | | Trackback | Comments(2)

焼芋~♪

連休最後の日、実家からサツマイモが届きました

さっそく今朝は焼芋朝食
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by kasaburannkatei | 2013-11-05 23:44 | | Trackback | Comments(2)

庭のお花の成長記録。花に囲まれた自然のなかで, の~んびり♪


by kasaburannkatei